La Posada est le grill de Valldemossa. Si le village regorge de belles cuisines, nous sommes celui qui s'est construit autour de la parrilla — le feu de bois ouvert — où chaque pièce est finie à la flamme et à la fumée et arrive à table à son meilleur. La différence se sent dès la première bouchée.
Cuit à la flamme
Bien griller n'est pas compliqué, mais cela demande de la rigueur. Nous cuisinons sur un feu de bois pour que la chaleur soit vivante : elle saisit l'extérieur, scelle les jus et laisse cette note inimitable de fumée. Les viandes reposent avant d'être servies ; le poisson part entier et sort juste avant de vous parvenir. Rien n'est précipité et rien ne se cache derrière des sauces lourdes — c'est le feu qui fait le travail.
Nos spécialités
- Côtelettes d'agneau de lait — tendre agneau majorquin, le favori de la maison, grillé et juteux.
- Entrecôte de bœuf premium — une pièce généreuse et bien persillée pour le vrai amateur de viande.
- Filet d'agneau — la partie la plus délicate de l'agneau, grillée simplement pour la laisser s'exprimer.
- Dorade grillée — pour la table qui veut aussi la mer en plus de la montagne ; servie avec une salade fraîche.
- Gambas à l'ail & entrées grillées — pour commencer, le temps que le feu gagne la table.
Consultez la liste complète, avec les prix, sur notre carte.
Produits locaux, vins majorquins
Nous nous appuyons sur l'île pour ce que nous servons — produits frais de Majorque et agneau de l'île dès que la saison le permet — et proposons une sélection soignée de vins majorquins choisis pour accompagner la viande grillée. Demandez à notre équipe et elle vous guidera vers le verre idéal pour votre pièce.
Un grill avec vue
Le grill se trouve au sein du Palacio del Rey Sancho, l'un des bâtiments les plus emblématiques de Valldemossa, et s'ouvre sur une terrasse aux vues dégagées sur la Serra de Tramuntana. Peu d'endroits permettent de déguster de l'agneau au feu de bois face à une chaîne de montagnes classée à l'UNESCO — découvrez dîner sur notre terrasse, ou tout simplement réservez une table.