La Serra de Tramuntana borde toute la côte nord-ouest de Majorque — une chaîne de pics calcaires gris, de terrasses d'oliviers centenaires et de villages de pierre que l'UNESCO a classés au patrimoine mondial en 2011. C'est le coin le plus sauvage et le plus beau de l'île, fait pour la route, la randonnée et la bonne table, et Valldemossa en est le cœur battant.
Manger dans les montagnes
Les villages qui s'égrènent le long de la Tramuntana — Valldemossa, Deià, Sóller, Fornalutx — proposent chacun leurs adresses, du café du matin au restaurant de table. Ce qu'ils ont en commun, c'est le cadre : on mange presque toujours avec une montagne en vue. De tous, Valldemossa est la plus facile d'accès depuis Palma — environ une demi-heure de route — ce qui en fait l'escale déjeuner naturelle de tout tour de la chaîne.
Valldemossa, au cœur du massif
Célèbre pour sa Chartreuse — la Real Cartuja, où Chopin et George Sand passèrent l'hiver 1838–39 — Valldemossa est l'un des villages les plus visités de la Tramuntana. Au-delà du monastère et des ruelles pavées, c'est aussi une belle adresse pour se restaurer : consultez notre guide où manger à Valldemossa pour le panorama complet, des cafés et la coca de patata à un vrai déjeuner avec vue sur les montagnes.
Un restaurant avec vue sur la Tramuntana
La Posada est faite pour exactement cela. Nous sommes le grill au feu de bois du village, installé sur la terrasse panoramique du Palacio del Rey Sancho historique, avec une vue ouverte sur la Serra de Tramuntana — agneau de lait et bœuf passés sur les braises, poisson frais et vins majorquins, avec les montagnes devant vous. L'une des plus belles tables de cette partie de Majorque.
Préparer une journée dans la Tramuntana
La plupart des visiteurs montent de Palma pour la journée. Garez-vous à l'entrée du village, explorez la Chartreuse et les ruelles dans la fraîcheur matinale, puis installez-vous pour un long déjeuner quand la lumière se fait plus franche sur les montagnes. Notre guide d'excursion vous donne tous les détails pratiques — comment venir, où se garer, à quelle heure partir. Ou simplement réservez une table et faites de Valldemossa le centre de votre journée.